Was sind Tiki-Drinks?

Das sind Cocktails, die aus kalifornischen Bars der 1930er-Jahre stammen, meist auf mehreren Rums zugleich gebaut, mit frischen Zitrusfrüchten, Gewürzsirupen und einem Würzelement. Die charakteristischen Becher und Dekorationen sind Beiwerk, es geht um die Proportionen. Ein gutes Tiki ist fruchtig, endet aber trocken und nicht süß.

Welche Tiki-Drinks stehen auf der Karte des Cocktail Room?

Sechs Positionen: Golden Rift auf zwei Rums mit Planteray OFTD Overproof mit 69 Prozent, Coconut Tide, Mango Current, Banana Banana, Halny Ritual auf Śliwowica Łącka und der alkoholfreie Zero Tiki is Still Fun. Die Karte heißt Tiki Prelude und ist die zweite der beiden Cocktailkarten.

Was ist Halny Ritual?

Das ist unser eigener Cocktail auf Śliwowica Łącka mit 70 Prozent, dem regionalen Pflaumenbrand, mit Granatapfel, Limette und Monin Ruby Chocolate. Die einzige Position der Karte, die statt Rum ein lokales Destillat verwendet. Im fertigen Drink gibt die Pflaume eine trockene Struktur, und Granatapfel und Schokolade bauen den Rest des Geschmacks darum herum.

Welcher Tiki-Drink ist der stärkste?

Golden Rift, auf Bacardí Añejo Cuatro und Planteray OFTD Overproof mit 69 Prozent, mit Maracuja, Limette und Angostura. Das ist eine Position für Menschen, die bewusst etwas Starkes suchen. Wenn Sie etwas Leichteres wollen, passen Mango Current oder Coconut Tide besser.

Ist Tiki dasselbe wie eine Piña Colada?

Nein, auch wenn die Piña Colada manchmal zum Tiki gezählt wird. Klassisches Tiki ist trockener, beruht auf mehreren Rums und deutlichen Zitrusnoten statt auf Sahne und Kokosmilch. Von unserer Karte kommt Coconut Tide dieser Richtung am nächsten und gibt Kokos ohne dessertartige Schwere.

Gibt es einen Tiki-Drink ohne Alkohol?

Ja, Zero Tiki is Still Fun mit Maracuja, Ingwer, Kokos und Limette, für 34 zł. Er wird im selben Aufbau gemacht wie die anderen Positionen der Karte, nur ohne alkoholische Basis. Das ist ein vollwertiger Cocktail und kein Saft mit Sirup.

Was kostet ein Cocktail von der Tiki-Karte?

Positionen mit angegebenem Preis kosten 34 bis 45 zł, der alkoholfreie Zero Tiki 34 zł. Die vollständige Preisliste aller Positionen liegt an der Bar aus. Die Preise sind mit Cocktailbars in großen Städten vergleichbar.

Wo trinkt man in Zakopane einen Rumcocktail?

Im Cocktail Room in der ul. Zaruskiego 5, wo die ganze Tiki-Karte auf Rums von Bacardí und Planteray gebaut ist, einschließlich seltenerer Positionen wie Planteray OFTD Overproof und Cut & Dry Coconut. Rums tauchen auch auf der klassischen Karte auf, im Pornstar Scandal und im Jungle Bird. Die Bar ist von Donnerstag bis Sonntag geöffnet.

Tiki in der Tatra: Rumdrinks von der Karte Tiki Prelude

Tiki ist die am wenigsten ernst aussehende Kategorie in einer Cocktailbar und zugleich eine der schwersten, die man richtig hinbekommt. Unter dem Papierschirmchen stecken meist fünf oder sechs Zutaten, die einander ausbalancieren müssen. Hier ist unsere Karte und der Drink, der nur in der Tatra entstehen konnte.

Datum 22. August 2026Lesezeit 4 min

Woher Tiki kommt

Tiki kam nicht aus Polynesien, sondern aus dem Kalifornien der 1930er-Jahre. Erfunden hat es Ernest Gantt, später bekannt als Donn Beach, der nach Reisen durch die Karibik in Hollywood eine Bar eröffnete, dekoriert mit Masken, Bambus und Fischernetzen. Er servierte Drinks, die auf mehreren Rums zugleich gebaut waren, mit Zitrussäften und Gewürzsirupen, in Bechern, die an nichts erinnerten, was man aus einer klassischen Bar kannte.

Das Format erwies sich als stark genug, achtzig Jahre zu überstehen, die Phase zu überleben, in der es vor allem süßen Saft mit Schirmchen bedeutete, und in einer handwerklichen Version zurückzukehren. Das heutige Tiki ist immer noch ein Spiel mit der Form, aber mit Proportionen, die so genau berechnet sind wie bei einem Negroni.

Wie man eine Tiki-Karte liest

Ein guter Tiki-Cocktail steht auf vier Säulen, und nach denen sollte man in der Beschreibung suchen:

Rum, oft mehr als einer. Die Kombination von Rums unterschiedlichen Charakters gibt eine Tiefe, die einer allein nicht erreicht. Daher Beschreibungen wie "zwei Rums" oder ein Overproof-Rum neben einem sanfteren.
Frische Zitrusfrüchte. Limette ist hier Pflicht. Sie hält die Süße im Zaum.
Ein Sirup oder Likör mit echtem Charakter. Falernum, Orgeat, Gewürzsirup, Schokolade. Sie bauen die zweite Geschmacksebene.
Würze oder Bitterkeit. Angostura, Chili, Bitter. Ohne das ist der Drink nur süß.

Wenn die Beschreibung nichts außer Rum und Fruchtsaft nennt, bekommen Sie wahrscheinlich eher etwas Süßes als einen Tiki-Cocktail.

Tiki Prelude: sechs Positionen

Unsere zweite Karte hat sechs Drinks und ist bewusst kürzer als die klassische. Tiki funktioniert besser als Wahl zwischen einigen durchdachten Positionen denn als lange Liste von Variationen.

Golden Rift ist die stärkste Position der Karte: Bacardí Añejo Cuatro und Planteray OFTD Overproof mit 69 Prozent, dazu Maracuja, Limette, Zucker und Angostura. Zwei Rums völlig unterschiedlichen Charakters, einer sanft und fassbetont, der andere scharf und überladen. Ein Drink für alle, die wissen, was sie wollen.

Coconut Tide steht auf Planteray Cut & Dry Coconut, mit Morellokirsche, Limette und Ananas. Kokosbetont und fruchtig, aber ohne die Schwere, die man mit einer Piña Colada verbindet. Wenn Sie die Kokosrichtung mögen, aber keinen Drink so dick wie ein Dessert wollen, ist das Ihrer.

Mango Current ist Bacardí Ocho, Mango, Chilisirup und Prosecco. Ein fruchtiger Beginn, ein scharfer Abgang und Bläschen, die Tiki sonst selten hat. Die sommerlichste Position der Karte.

Banana Banana verbindet Bacardí Añejo Cuatro, Planteray Black Cask, Monin Green Banana, Limette, Falernum und Ananas. Banane in ihrer reifen, würzigen Version, nicht in der Bonbonversion. Das ist die Position, die am besten zeigt, warum man im Tiki Rums mischt.

Halny Ritual, ein Drink, der nur hier entstehen konnte

Die interessanteste Position der Karte steht nicht auf Rum. Halny Ritual ist auf Śliwowica Łącka mit 70 Prozent gebaut, dem regionalen Pflaumenbrand, mit Granatapfel, Limette und Monin Ruby Chocolate.

Die Idee ist einfach: Da Tiki immer schon darauf beruhte, lokale Destillate in Cocktailform zu bringen, ist dieses Destillat in der Tatra eben Sliwowitz und nicht Rum. Siebzig Prozent klingen alarmierend, aber im fertigen Drink tritt die Pflaume in den Hintergrund und hinterlässt eine klare, trockene Struktur, die Granatapfel und Schokolade von beiden Seiten rahmen.

Das ist der einzige Cocktail unserer Karte, der sich in Warschau oder London nicht wiederholen lässt, ohne sich eine Flasche aus der Podhale-Region schicken zu lassen. Wenn Sie in Zakopane eine Sache bestellen wollen, die Sie sonst nirgends trinken, dann diese.

Die Version ohne Alkohol

Auch die Tiki-Karte hat eine alkoholfreie Position: Zero Tiki is Still Fun mit Maracuja, Ingwer, Kokos und Limette, für 34 zł. Das ist kein Saft mit Schirmchen, sondern derselbe Aufbau wie bei den anderen Positionen, nur ohne alkoholische Basis. Mehr über unsere alkoholfreie Karte schreiben wir im Text über alkoholfreie Drinks.

Wann man Tiki bestellen sollte

Tiki funktioniert mitten am Abend am besten, nach dem ersten trockenen Drink und bevor es auf die Tanzfläche geht. Diese Cocktails sättigen und haben viele Zutaten, sie werden also selten in Serie getrunken. Einer, gut gewählt, leistet mehr als drei zufällige.

Freitags und samstags lohnt es sich, einen vor 23:00 zu bestellen, wenn es an der Bar noch entspannt ist und der Barkeeper Zeit hat zu erklären, was genau im Glas steckt.

Praktische Angaben

Cocktail Room: Do und So 21:00-2:00, Fr und Sa 21:30-4:00
Adresse: ul. Zaruskiego 5, 300 Meter von der Krupówki entfernt
Die Karte Tiki Prelude: sechs Positionen, eine davon alkoholfrei
Reservierungen: +48 530 331 531
Dresscode und Gästeauswahl, Frauen ab 18 Jahren, Männer ab 21