Sú to koktaily vychádzajúce z kalifornských barov tridsiatych rokov, stavané zvyčajne na niekoľkých rumoch naraz, s čerstvým citrusom, korenistými sirupmi a korením. Charakteristické poháre a dekorácie sú doplnkom, jadrom sú pomery. Dobrý tiki je ovocný, ale končí sucho, nie sladko.

Aké tiki drinky sú v karte Cocktail Roomu?

Šesť položiek: Golden Rift na dvoch rumoch s Planteray OFTD Overproof 69 percent, Coconut Tide, Mango Current, Banana Banana, Halny Ritual na slivovici Łąckej a nealkoholický Zero Tiki is Still Fun. Karta sa volá Tiki Prelude a je druhou z dvoch koktailových kariet.

Je to autorský koktail na slivovici Łąckej 70 percent, s granátovým jablkom, limetkou a čokoládou Monin Ruby. Jediná položka v karte, ktorá využíva miestny destilát namiesto rumu. V hotovom drinku dáva slivka suchú štruktúru a granátové jablko s čokoládou okolo nej budujú zvyšok chuti.

Ktorý tiki drink je najsilnejší?

Golden Rift, postavený na Bacardí Añejo Cuatro a rume Planteray OFTD Overproof s obsahom 69 percent, s marakujou, limetkou a angosturou. Je to položka pre tých, ktorí vedome hľadajú niečo silné. Ak hľadáte niečo ľahšie, lepšie sa osvedčí Mango Current alebo Coconut Tide.

Je tiki to isté čo pina colada?

Nie, hoci pina colada sa k tiki niekedy ráta. Klasické tiki je suchšie, postavené na niekoľkých rumoch a výraznom citruse, nie na smotane a kokosovom mlieku. Z našej karty je tomuto smeru najbližšie Coconut Tide, ktorý dáva kokos bez dezertnej ťažkosti.

Je tiki bez alkoholu?

Áno, Zero Tiki is Still Fun s marakujou, zázvorom, kokosom a limetkou, za 34 zł. Vzniká v rovnakej konštrukcii ako ostatné položky karty, len bez alkoholového základu. Je to plnohodnotný koktail, nie šťava so sirupom.

Koľko stojí koktail z tiki karty?

Položky s cenou uvedenou v karte stoja od 34 do 45 zł a nealkoholický Zero Tiki 34 zł. Úplný cenník všetkých položiek je dostupný pri bare. Ceny sú porovnateľné s koktailovými barmi vo veľkých mestách.

Kde sa v Zakopanom napiť drinku s rumom?

V Cocktail Roome na ul. Zaruskiego 5, kde stojí celá tiki karta postavená na rumoch Bacardí a Planteray, vrátane vzácnejších položiek ako Planteray OFTD Overproof a Cut & Dry Coconut. Rumy sa objavujú aj v klasickej karte, v Pornstar Scandal a Jungle Bird. Bar je otvorený od štvrtka do nedele.

Tiki v Tatrách: drinky s rumom z karty Tiki Prelude

Tiki je najmenej vážne vyzerajúca kategória v koktailovom bare a zároveň jedna z najťažších na dobré prevedenie. Pod palmovým slnečníkom sa zvyčajne ukrýva päť alebo šesť surovín, ktoré sa musia vyvážiť. Tu je naša karta a drink, ktorý mohol vzniknúť len v Tatrách.

Dátum 22 augusta 2026Čas čítania 3 min

Odkiaľ sa vzalo tiki

Tiki neprišlo z Polynézie, ale z Kalifornie tridsiatych rokov. Vymyslel ho Ernest Gantt, neskôr známy ako Donn Beach, ktorý po cestách po Karibiku otvoril v Hollywoode bar vyzdobený maskami, bambusom a rybárskymi sieťami. Servíroval v ňom drinky na niekoľkých rumoch naraz, s citrusovými šťavami a korenistými sirupmi, v pohároch, ktoré nepripomínali nič známe z klasického baru.

Formát sa ukázal ako dosť nosný na to, aby prežil osemdesiat rokov, prežil obdobie, keď znamenal hlavne sladkú šťavu so slnečníkom, a vrátil sa v remeselnej verzii. Dnešné tiki je stále hra s formou, ale s pomermi počítanými rovnako starostlivo ako v Negroni.

Ako čítať tiki kartu

Dobrý tiki koktail stojí na štyroch pilieroch a oplatí sa ich hľadať v opise:

Rum, často viac než jeden. Spájanie rumov s odlišným charakterom dáva hĺbku, ktorú jeden nedosiahne. Odtiaľ v opisoch položky typu „dva rumy" alebo rum overproof vedľa jemnejšieho.
Čerstvý citrus. Limetka je tu povinná. Práve ona drží sladkosť na uzde.
Sirup alebo likér s výrazným charakterom. Falernum, orgeat, korenistý sirup, čokoláda. Ony budujú druhú vrstvu chuti.
Korenie alebo horkosť. Angostura, chilli, bitter. Bez toho je drink len sladký.

Ak v opise vidíte výhradne rum a ovocnú šťavu, pravdepodobne dostanete niečo sladké, a nie tiki koktail.

Tiki Prelude: šesť položiek

Naša druhá karta má šesť drinkov a zámerne je kratšia než klasická. Tiki funguje lepšie ako výber medzi niekoľkými dobre premyslenými položkami než ako dlhý zoznam variácií.

Golden Rift je najsilnejšia položka v karte: Bacardí Añejo Cuatro a Planteray OFTD Overproof 69 percent, k tomu marakuja, limetka, cukor a angostura. Dva rumy s úplne odlišným charakterom, jeden jemný a sudový, druhý ostrý a preplnený. Drink pre tých, ktorí vedia, čo chcú.

Coconut Tide stojí na rume Planteray Cut & Dry Coconut, s morello cherry, limetkou a ananásom. Kokosový a ovocný, ale bez ťažkosti, ktorú si spájate s pina coladou. Ak máte radi kokosový smer, ale nechcete drink hustý ako dezert, je to táto položka.

Mango Current je Bacardí Ocho, mango, chilli sirup a prosecco. Ovocný štart, ostrý záver a bublinky, ktoré v tiki zvyčajne nie sú. Najletnejšia položka v karte.

Banana Banana spája Bacardí Añejo Cuatro, Planteray Black Cask, Monin Green Banana, limetku, falernum a ananás. Banánový vo zrelej a korenistej verzii, nie cukríkovej. Je to položka, ktorá najlepšie ukazuje, prečo sa v tiki spájajú rumy.

Halny Ritual, drink, ktorý mohol vzniknúť len tu

Najzaujímavejšia položka karty nestojí na rume. Halny Ritual je postavený na slivovici Łąckej 70 percent, s granátovým jablkom, limetkou a čokoládou Monin Ruby.

Myšlienka je jednoduchá: keďže tiki odjakživa stálo na prenesení miestnych destilátov do koktailovej formy, v Tatrách je tým destilátom slivovica, nie rum. Sedemdesiat percent znie hrozivo, ale v hotovom drinku slivka ustupuje do druhého plánu a zostáva po nej výrazná, suchá štruktúra, ktorú granátové jablko a čokoláda obostavajú z dvoch strán.

Je to jediný koktail v našej karte, ktorý sa nedá zopakovať vo Varšave ani v Londýne bez dovezenia fľaše z Podhalia. Ak si máte v Zakopanom objednať jednu vec, ktorú inde nevypijete, je to práve táto.

Verzia bez alkoholu

Tiki karta má aj položku s nulovým percentom: Zero Tiki is Still Fun s marakujou, zázvorom, kokosom a limetkou, za 34 zł. Nie je to šťava so slnečníkom, ale rovnaká konštrukcia ako v ostatných položkách, len bez alkoholového základu. Viac o našej karte 0 percent píšeme v texte o nealkoholických drinkoch.

Kedy si objednať tiki

Tiki funguje najlepšie uprostred večera, po prvom suchom drinku a pred prechodom na parket. Tieto koktaily sú sýte a majú veľa surovín, takže sa málokedy pijú v sériách. Jeden dobre vybraný urobí lepšiu prácu než tri náhodné.

V piatky a soboty sa ho oplatí objednať pred 23:00, keď je pri bare ešte voľno a barman má čas porozprávať, čo presne je v pohári.

Prakticky

Cocktail Room: št a ne 21:00-2:00, pi a so 21:30-4:00
Adresa: ul. Zaruskiego 5, 300 metrov od Krupówek
Karta Tiki Prelude: šesť položiek, z toho jedna nealkoholická
Rezervácie: +48 530 331 531
Dress code a selekcia pri vstupe, dámy od 18 rokov, páni od 21