Prečo karty 0 percent prestali byť doplnkom
Dôvodov je niekoľko a ani jeden nie je chvíľková móda. Čoraz viac ľudí šoféruje, čoraz viac obmedzuje alkohol zo zdravotných dôvodov a v každej väčšej skupine sa nájde niekto, kto v ten večer jednoducho nepije. Roky dostávali títo ľudia v bare na výber medzi vodou a kolou, čiže odkaz, že sú hosťami druhej kategórie.
Zmenila to jedna vec: príchod poriadnych nealkoholických základov. Vermúty bez alkoholu, prosecco 0 percent a sirupy s výrazným charakterom umožnili stavať drinky, ktoré majú štruktúru, horkosť a dĺžku, nielen sladkosť. Práve ony spôsobili, že kategória prestala byť kompromisom.
Čím sa dobrý mocktail líši od šťavy so sirupom
Štyri veci, podľa ktorých spoznáte, že podnik berie túto časť karty vážne:
- Základ, nie len šťava. Nealkoholický vermút alebo prosecco 0 percent dá to, čo šťava nedá: horkosť, kyslosť a suchý záver.
- Čerstvý citrus. Presne tak isto ako v drinkoch s alkoholom. Limetka alebo citrón držia sladkosť na uzde.
- Rovnaká technika. Pretrepávanie, miešanie v skle, ten istý ľad a to isté sklo. Skrátený postup sa vždy prejaví na chuti.
- Suchý záver. Ak drink končí sladko a lepí podnebie, je to dezert, nie koktail.
Naša karta 0 percent vzniká na základoch Martini Floreale a Martini Vibrante, na prosecco 0 percent a na sirupoch Monin, tými istými rukami a v tom istom tempe ako zvyšok.
Floreale Hugo, najpopulárnejšia voľba
Hugo urobilo v posledných rokoch závratnú kariéru a je to najčastejšie vyhľadávaný drink z tejto kategórie. Klasická verzia stojí na prosecco, sirupe z kvetu bazy čiernej, mäte a sóde.
Naša verzia je celá bez alkoholu: Martini Floreale, baza čierna, limetka, mäta a prosecco 0 percent. Kvetinový, ľahký a osviežujúci, s horkosťou od základu Floreale, ktorá ho odlišuje od sladkých verzií podávaných v lete na terasách. Je to najlepší vstupný bod pre niekoho, kto si nikdy neobjednal nealkoholický koktail.
Vibrante Spritz, verzia bez alkoholu
Spritz je formát, nie recept: niečo horké, niečo šumivé, veľa ľadu a plátok citrusu. Vibrante Spritz ho realizuje na Martini Vibrante a prosecco 0 percent.
Vibrante má výrazný horko-citrusový profil s korenistou nôtou, takže drink vychádza prekvapivo blízko klasickému spritzu. Podávame ho v tom istom pohári a s rovnakým množstvom ľadu, pretože v tejto kategórii je vzhľad drinku polovicou zážitku. Nikto pri stole nespozná, že je to verzia 0 percent, kým to sami nepoviete.
Free Star Martini, pre tých, čo majú radi ovocné
Nealkoholická verzia najčastejšie objednávaného koktailu sveta. Marakuja, vanilka a prosecco 0 percent, v koktailovom pohári, s rovnakým ovocno-šumivým profilom ako predloha.
Je to položka, ktorá sa najlepšie osvedčí pri prípitkoch, pretože vyzerá presne ako Pornstar Martini stojaci vedľa. Na rozlúčke so slobodou alebo narodeninách nikto nemusí držať v ruke pohár šťavy, aby dal najavo, že nepije.
Free Sour a Cucumber Free Collins, verzie low sugar
Dve položky pre tých, ktorí nemajú radi sladké drinky.
Free Sour je Monin Pure Apple, agáve, limetka, bielok a zázvor. Kyslý, s hustou penou od bielka a ostrým zázvorovým záverom. Formát sour bez alkoholu vychádza veľmi dobre, pretože v tomto drinku je aj tak najdôležitejšia rovnováha kyseliny a cukru, nie základ.
Cucumber Free Collins stojí na Monin Pure Cucumber, so zázvorom, cukrom, citrónom a sódou. Uhorkový, suchý a dlhý, podávaný vo vysokom pohári s veľkým množstvom ľadu. Najosviežujúcejšia položka v tejto časti karty.
Obe sú v karte opísané ako low sugar a nie je to marketingový ťah, ale reálne menej cukru než v ostatných položkách.
Zero Tiki is Still Fun
Šiesta položka bez alkoholu stojí v tiki karte, nie v sekcii 0 percent. Zero Tiki is Still Fun je marakuja, zázvor, kokos a limetka, za 34 zł. Postavený presne tak isto ako ostatné drinky z Tiki Prelude, len bez rumového základu. Viac o tejto karte píšeme v texte o tiki drinkoch.
Čo si objednať prvýkrát
- Nikdy ste nepili koktail 0 percent: Floreale Hugo
- Máte radi horké a šumivé: Vibrante Spritz
- Na prípitok, aby vyzeral ako plná verzia: Free Star Martini
- Nemáte radi sladké drinky: Cucumber Free Collins
- Chcete niečo kyslé s penou: Free Sour
- Ovocne a exoticky: Zero Tiki is Still Fun
Prakticky
- Cocktail Room: št a ne 21:00-2:00, pi a so 21:30-4:00
- Adresa: ul. Zaruskiego 5, 300 metrov od Krupówek
- Karta 0 percent: päť položiek plus nealkoholický tiki drink
- Cez deň si nealkoholické koktaily objednáte aj v Aperitif Bare, otvorenom od 9:00
- Rezervácie: +48 530 331 531
Sú v Cocktail Roome nealkoholické drinky?
Čím sa mocktail líši od šťavy so sirupom?
Čo je Hugo a dá sa urobiť bez alkoholu?
Chutí nealkoholický spritz ako skutočný?
Koľko stoja nealkoholické koktaily?
Sú nealkoholické koktaily sladké?
Môžem si objednať nealkoholický drink mimo karty?
Dostanem nealkoholické koktaily aj cez deň?
Pozrite sa, ako to u nás vyzerá
Úplné informácie o zóne, karta a otváracie hodiny.
Cocktail RoomPornstar Martini, Negroni a Paloma: klasiky, ktoré si objednávate najčastejšieSprievodca najčastejšie objednávanými koktailmi z karty Cocktail Roomu. Z čoho sa skladajú, ako chutia a ktorý si vybrať na začiatok večera.
Cocktail RoomTiki v Tatrách: drinky s rumom z karty Tiki PreludeČo sú tiki koktaily, ako ich čítať v karte a čo nájdete v Tiki Prelude. Šesť položiek na rume, vrátane drinku na slivovici Łąckej.