Jsou v Cocktail Roomu nealkoholické drinky?

Ano, karta má pět položek s nulovým procentem: Free Sour a Cucumber Free Collins ve verzi low sugar, Floreale Hugo, Vibrante Spritz a Free Star Martini. K tomu v tiki kartě stojí nealkoholický Zero Tiki is Still Fun. Všechny vznikají se stejnou pečlivostí jako zbytek karty.

Čím se mocktail liší od šťávy se sirupem?

Základem a strukturou. Dobrý mocktail stojí na nealkoholickém vermutu nebo prosecco 0 procent, má čerstvý citrus, dělá se stejnou technikou jako drink s alkoholem a končí suše. Šťáva se sirupem je jen sladká a nemá hořkost ani délku, která z nápoje dělá koktejl.

Co je Hugo a dá se udělat bez alkoholu?

Hugo je koktejl na prosecco, sirupu z květu bezu černého, mátě a sodě, velmi populární v letní sezóně. Dá se udělat zcela nealkoholicky a přesně tak děláme Floreale Hugo: na Martini Floreale, bezu černém, limetce, mátě a prosecco 0 procent. Hořkost od základu Floreale ho odlišuje od sladkých verzí.

Chutná nealkoholický spritz jako skutečný?

Velmi blízko, protože ve spritzu je nejdůležitější kontrast hořkosti a bublinek a ten se dá napodobit i bez alkoholu. Náš Vibrante Spritz stojí na Martini Vibrante a prosecco 0 procent, podávaný ve stejné sklenici a se stejným množstvím ledu. U stolu ho lze těžko odlišit od klasické verze.

Kolik stojí nealkoholické koktejly?

Nealkoholický Zero Tiki stojí 34 zł a ostatní položky 0 procent se vejdou do cenového rozpětí karty, tedy 34-45 zł. Úplný ceník je dostupný u baru. Ceny jsou blízké alkoholickým verzím, protože nealkoholické základy prémiové třídy stojí podobně jako alkoholy.

Jsou nealkoholické koktejly sladké?

Ne všechny a v tom je jádro dobré karty 0 procent. Free Sour a Cucumber Free Collins jsou popsané jako low sugar a mají výrazně suchý profil, Vibrante Spritz je hořký a Floreale Hugo květinový s hořkostí. Nejsladší položkou je Free Star Martini, a to záměrně, protože napodobuje ovocnou předlohu.

Mohu si objednat nealkoholický drink mimo kartu?

Ano, stačí říct barmanovi, jaký směr chuti vás zajímá: kyselý, hořký, ovocný či bylinkový. Máme základy, sirupy a čerstvé citrusy, abychom postavili kompozici podle chuti, přesně tak jako u drinků s alkoholem. Je to běžná součást práce baru.

Dostanu nealkoholické koktejly i přes den?

Ano, v Aperitif Baru na téže adrese, otevřeném denně od 9:00 do 23:00. Je to dobrá možnost na odpoledne, kdy je Cocktail Room ještě zavřený, a také pro lidi s dětmi, protože přes den neplatí věková omezení ani selekce u vstupu.

Nealkoholické drinky, které chutnají jako plné verze

Proč karty 0 procent přestaly být doplňkem

Důvodů je několik a žádný není chvilková móda. Stále víc lidí řídí, stále víc omezuje alkohol ze zdravotních důvodů a v každé větší skupině se najde někdo, kdo ten večer prostě nepije. Roky dostávali tito lidé v baru na výběr mezi vodou a kolou, tedy vzkaz, že jsou hosty druhé kategorie.

Změnila to jedna věc: příchod pořádných nealkoholických základů. Vermuty bez alkoholu, prosecco 0 procent a sirupy s výrazným charakterem umožnily stavět drinky, které mají strukturu, hořkost a délku, ne jen sladkost. Právě ony způsobily, že kategorie přestala být kompromisem.

Čím se dobrý mocktail liší od šťávy se sirupem

Čtyři věci, podle kterých poznáte, že podnik bere tuto část karty vážně:

Základ, ne jen šťáva. Nealkoholický vermut nebo prosecco 0 procent dá to, co šťáva nedá: hořkost, kyselost a suchý závěr.
Čerstvý citrus. Přesně tak jako v drincích s alkoholem. Limetka nebo citron drží sladkost na uzdě.
Stejná technika. Protřepávání, míchání ve skle, tentýž led a totéž sklo. Zkrácený postup se vždy projeví na chuti.
Suchý závěr. Pokud drink končí sladce a lepí patro, je to dezert, ne koktejl.

Naše karta 0 procent vzniká na základech Martini Floreale a Martini Vibrante, na prosecco 0 procent a na sirupech Monin, týmiž rukama a ve stejném tempu jako zbytek.

Floreale Hugo, nejpopulárnější volba

Hugo udělalo v posledních letech závratnou kariéru a je to nejčastěji vyhledávaný drink z této kategorie. Klasická verze stojí na prosecco, sirupu z květu bezu černého, mátě a sodě.

Naše verze je celá bez alkoholu: Martini Floreale, bez černý, limetka, máta a prosecco 0 procent. Květinový, lehký a osvěžující, s hořkostí od základu Floreale, která ho odlišuje od sladkých verzí podávaných v létě na zahrádkách. Je to nejlepší vstupní bod pro někoho, kdo si nikdy neobjednal nealkoholický koktejl.

Vibrante Spritz, verze bez alkoholu

Spritz je formát, ne recept: něco hořkého, něco šumivého, hodně ledu a plátek citrusu. Vibrante Spritz ho realizuje na Martini Vibrante a prosecco 0 procent.

Vibrante má výrazný hořko-citrusový profil s kořeněnou notou, takže drink vychází překvapivě blízko klasickému spritzu. Podáváme ho ve stejné sklenici a se stejným množstvím ledu, protože v této kategorii je vzhled drinku polovinou zážitku. Nikdo u stolu nepozná, že je to verze 0 procent, dokud to sami neřeknete.

Free Star Martini, pro ty, kdo mají rádi ovocné

Nealkoholická verze nejčastěji objednávaného koktejlu světa. Marakuja, vanilka a prosecco 0 procent, v koktejlové sklenici, se stejným ovocně-šumivým profilem jako předloha.

Je to položka, která se nejlépe osvědčí při přípitcích, protože vypadá přesně jako Pornstar Martini stojící vedle. Na rozlučce se svobodou nebo narozeninách nikdo nemusí držet v ruce sklenici šťávy, aby dal najevo, že nepije.

Free Sour a Cucumber Free Collins, verze low sugar

Dvě položky pro ty, kdo nemají rádi sladké drinky.

Free Sour je Monin Pure Apple, agáve, limetka, bílek a zázvor. Kyselý, s hustou pěnou od bílku a ostrým zázvorovým závěrem. Formát sour bez alkoholu vychází velmi dobře, protože v tomto drinku je stejně nejdůležitější rovnováha kyseliny a cukru, ne základ.

Cucumber Free Collins stojí na Monin Pure Cucumber, se zázvorem, cukrem, citronem a sodou. Okurkový, suchý a dlouhý, podávaný ve vysoké sklenici s velkým množstvím ledu. Nejosvěžující položka v této části karty.

Obě jsou v kartě popsané jako low sugar a není to marketingový tah, ale reálně méně cukru než v ostatních položkách.

Zero Tiki is Still Fun

Šestá položka bez alkoholu stojí v tiki kartě, ne v sekci 0 procent. Zero Tiki is Still Fun je marakuja, zázvor, kokos a limetka, za 34 zł. Postavený přesně tak jako ostatní drinky z Tiki Prelude, jen bez rumového základu. Více o této kartě píšeme v textu o tiki drincích.

Co si objednat poprvé

Nikdy jste nepili koktejl 0 procent: Floreale Hugo
Máte rádi hořké a šumivé: Vibrante Spritz
Na přípitek, aby vypadal jako plná verze: Free Star Martini
Nemáte rádi sladké drinky: Cucumber Free Collins
Chcete něco kyselého s pěnou: Free Sour
Ovocně a exoticky: Zero Tiki is Still Fun

Prakticky

Cocktail Room: čt a ne 21:00-2:00, pá a so 21:30-4:00
Adresa: ul. Zaruskiego 5, 300 metrů od Krupówek
Karta 0 procent: pět položek plus nealkoholický tiki drink
Přes den si nealkoholické koktejly objednáte i v Aperitif Baru, otevřeném od 9:00
Rezervace: +48 530 331 531