Jsou to koktejly vycházející z kalifornských barů třicátých let, stavěné obvykle na několika rumech najednou, s čerstvým citrusem, kořeněnými sirupy a kořením. Charakteristické sklenice a dekorace jsou doplňkem, jádrem jsou poměry. Dobrý tiki je ovocný, ale končí suše, ne sladce.

Jaké tiki drinky jsou v kartě Cocktail Roomu?

Šest položek: Golden Rift na dvou rumech s Planteray OFTD Overproof 69 procent, Coconut Tide, Mango Current, Banana Banana, Halny Ritual na slivovici Łąckiej a nealkoholický Zero Tiki is Still Fun. Karta se jmenuje Tiki Prelude a je druhou ze dvou koktejlových karet.

Je to autorský koktejl na slivovici Łąckiej 70 procent, s granátovým jablkem, limetkou a čokoládou Monin Ruby. Jediná položka v kartě, která využívá místní destilát místo rumu. V hotovém drinku dává švestka suchou strukturu a granátové jablko s čokoládou kolem ní budují zbytek chuti.

Který tiki drink je nejsilnější?

Golden Rift, postavený na Bacardí Añejo Cuatro a rumu Planteray OFTD Overproof s obsahem 69 procent, s marakujou, limetkou a angosturou. Je to položka pro ty, kdo vědomě hledají něco silného. Pokud hledáte něco lehčího, lépe se osvědčí Mango Current nebo Coconut Tide.

Je tiki totéž co pina colada?

Ne, ačkoli pina colada se k tiki někdy počítá. Klasické tiki je sušší, postavené na několika rumech a výrazném citrusu, ne na smetaně a kokosovém mléce. Z naší karty je tomuto směru nejblíže Coconut Tide, který dává kokos bez dezertní těžkosti.

Je tiki bez alkoholu?

Ano, Zero Tiki is Still Fun s marakujou, zázvorem, kokosem a limetkou, za 34 zł. Vzniká ve stejné konstrukci jako ostatní položky karty, jen bez alkoholového základu. Je to plnohodnotný koktejl, ne šťáva se sirupem.

Kolik stojí koktejl z tiki karty?

Položky s cenou uvedenou v kartě stojí od 34 do 45 zł a nealkoholický Zero Tiki 34 zł. Úplný ceník všech položek je dostupný u baru. Ceny jsou srovnatelné s koktejlovými bary ve velkých městech.

Kde se v Zakopaném napít drinku s rumem?

V Cocktail Roomu v ul. Zaruskiego 5, kde stojí celá tiki karta postavená na rumech Bacardí a Planteray, včetně vzácnějších položek jako Planteray OFTD Overproof a Cut & Dry Coconut. Rumy se objevují i v klasické kartě, v Pornstar Scandal a Jungle Bird. Bar je otevřený od čtvrtka do neděle.

Tiki v Tatrách: drinky s rumem z karty Tiki Prelude

Tiki je nejméně vážně vypadající kategorie v koktejlovém baru a zároveň jedna z nejtěžších na dobré provedení. Pod palmovým slunečníkem se obvykle ukrývá pět nebo šest surovin, které se musí vyvážit. Tady je naše karta a drink, který mohl vzniknout jen v Tatrách.

Datum 22 srpna 2026Čas čtení 3 min

Odkud se vzalo tiki

Tiki nepřišlo z Polynésie, ale z Kalifornie třicátých let. Vymyslel ho Ernest Gantt, později známý jako Donn Beach, který po cestách po Karibiku otevřel v Hollywoodu bar vyzdobený maskami, bambusem a rybářskými sítěmi. Servíroval v něm drinky na několika rumech najednou, s citrusovými šťávami a kořeněnými sirupy, ve sklenicích, které nepřipomínaly nic známého z klasického baru.

Formát se ukázal jako dost nosný na to, aby přežil osmdesát let, přežil období, kdy znamenal hlavně sladkou šťávu se slunečníkem, a vrátil se v řemeslné verzi. Dnešní tiki je stále hra s formou, ale s poměry počítanými stejně pečlivě jako v Negroni.

Jak číst tiki kartu

Dobrý tiki koktejl stojí na čtyřech pilířích a vyplatí se je hledat v popisu:

Rum, často víc než jeden. Spojování rumů s odlišným charakterem dává hloubku, kterou jeden nedosáhne. Odtud v popisech položky typu „dva rumy" nebo rum overproof vedle jemnějšího.
Čerstvý citrus. Limetka je tu povinná. Právě ona drží sladkost na uzdě.
Sirup nebo likér s výrazným charakterem. Falernum, orgeat, kořeněný sirup, čokoláda. Ony budují druhou vrstvu chuti.
Koření nebo hořkost. Angostura, chilli, bitter. Bez toho je drink jen sladký.

Pokud v popisu vidíte výhradně rum a ovocnou šťávu, pravděpodobně dostanete něco sladkého, a ne tiki koktejl.

Tiki Prelude: šest položek

Naše druhá karta má šest drinků a záměrně je kratší než klasická. Tiki funguje lépe jako výběr mezi několika dobře promyšlenými položkami než jako dlouhý seznam variací.

Golden Rift je nejsilnější položka v kartě: Bacardí Añejo Cuatro a Planteray OFTD Overproof 69 procent, k tomu marakuja, limetka, cukr a angostura. Dva rumy s úplně odlišným charakterem, jeden jemný a sudový, druhý ostrý a přeplněný. Drink pro ty, kdo vědí, co chtějí.

Coconut Tide stojí na rumu Planteray Cut & Dry Coconut, s morello cherry, limetkou a ananasem. Kokosový a ovocný, ale bez těžkosti, kterou si spojujete s pina coladou. Pokud máte rádi kokosový směr, ale nechcete drink hustý jako dezert, je to tato položka.

Mango Current je Bacardí Ocho, mango, chilli sirup a prosecco. Ovocný start, ostrý závěr a bublinky, které v tiki obvykle nejsou. Nejletnější položka v kartě.

Banana Banana spojuje Bacardí Añejo Cuatro, Planteray Black Cask, Monin Green Banana, limetku, falernum a ananas. Banánový ve zralé a kořeněné verzi, ne bonbonové. Je to položka, která nejlépe ukazuje, proč se v tiki spojují rumy.

Halny Ritual, drink, který mohl vzniknout jen tady

Nejzajímavější položka karty nestojí na rumu. Halny Ritual je postavený na slivovici Łąckiej 70 procent, s granátovým jablkem, limetkou a čokoládou Monin Ruby.

Myšlenka je jednoduchá: když tiki odjakživa stálo na přenesení místních destilátů do koktejlové formy, v Tatrách je tím destilátem slivovice, ne rum. Sedmdesát procent zní hrozivě, ale v hotovém drinku švestka ustupuje do druhého plánu a zůstává po ní výrazná, suchá struktura, kterou granátové jablko a čokoláda obestavují ze dvou stran.

Je to jediný koktejl v naší kartě, který nelze zopakovat ve Varšavě ani v Londýně bez dovezení lahve z Podhalí. Pokud si máte v Zakopaném objednat jednu věc, kterou jinde nevypijete, je to právě tahle.

Verze bez alkoholu

Tiki karta má i položku s nulovým procentem: Zero Tiki is Still Fun s marakujou, zázvorem, kokosem a limetkou, za 34 zł. Není to šťáva se slunečníkem, ale stejná konstrukce jako v ostatních položkách, jen bez alkoholového základu. Více o naší kartě 0 procent píšeme v textu o nealkoholických drincích.

Kdy si objednat tiki

Tiki funguje nejlépe uprostřed večera, po prvním suchém drinku a před přechodem na parket. Tyto koktejly jsou sytící a mají hodně surovin, takže se málokdy pijí v sériích. Jeden dobře vybraný udělá lepší práci než tři náhodné.

V pátky a soboty se ho vyplatí objednat před 23:00, kdy je u baru ještě volno a barman má čas povyprávět, co přesně je ve sklenici.

Prakticky

Cocktail Room: čt a ne 21:00-2:00, pá a so 21:30-4:00
Adresa: ul. Zaruskiego 5, 300 metrů od Krupówek
Karta Tiki Prelude: šest položek, z toho jedna nealkoholická
Rezervace: +48 530 331 531
Dress code a selekce u vstupu, dámy od 18 let, páni od 21