Espresso Martini: miért tért vissza, és hogyan készül rendesen

Honnan jött az Espresso Martini

A legenda szerint a nyolcvanas évek végén egy modell olyan italt kért Dick Bradsell londoni bárpultostól, amely egyszerre ébreszti fel és lazítja el. Ő vodkát, friss eszpresszót, kávélikőrt és egy kevés cukrot kombinált, a shakerben történő rázás pedig sűrű, krémes habot eredményezett. Így született meg egy koktél, amely évek csendje után visszatért a rendelési listák élére, és nem mutatja jelét annak, hogy elhagyná őket.

Népszerűségének egyszerű magyarázata van: egyszerre desszertital és száraz ital, úgy működik, mint a vacsora utáni kávé és mint egy koktél az éjszaka elején.

Miből áll egy jó Espresso Martini

A klasszikus receptnek négy eleme van, és egyik sem opcionális:

• vodka, lehetőleg tiszta és semleges, mert az a dolga, hogy vigye a kávé ízét, ne pedig versenyezzen vele
• kávé, klasszikusan friss eszpresszó, egyre gyakrabban cold brew, amely lágyabb, kevésbé savas profilt ad
• kávélikőr, amely édességet és mélységet ad hozzá
• rázás jéggel, keményen és röviden, mert éppen ez hozza létre a jellegzetes habot

Három kávészem a habon a hagyományos díszítés, amely az egészséget, a gazdagságot és a boldogságot jelképezi.

Miről ismerhető fel a rosszul elkészített

Nincs hab. Ha az ital úgy néz ki, mint hideg kávé egy pohárban, akkor keverték rázás helyett, vagy túl sokáig állt.

Túl édes. A likőr vagy a szirup túlzása desszertté változtatja a koktélt. Egy jó Espresso Martini szárazon cseng le.

Filteres kávé. A vizes kávéból vizes ital lesz. Az alapnak eszpresszónak vagy rendes cold brew-nak kell lennie.

Langyos. Ez olyan koktél, amelynek jéghidegnek kell lennie. Melegen elveszíti az egész értelmét.

Hogyan készítjük a Cocktail Roomban

A lapunkon az Espresso Martini vaníliával infuzált Grey Goose-ra, cold brew-ra és kávélikőrre épül. A cold brew a klasszikus eszpresszó helyett tudatos döntés: a hidegen áztatott kávé lágyabb és kevésbé savas, amitől az ital veszélyesen könnyen csúszik. A vanília desszertszerű, de továbbra is száraz egésszé köti össze a kávét és a vodkát.

A lobby bár, vagyis az Aperitif Bar változata eszpresszóval, klasszikus módon készül. Két tér, ugyanannak az italnak két iskolája, mindkettő egyetlen cím alatt a Zaruskiego 5. szám alatt.

A kávés ízek vadászainak a lapon még két tétel szerepel: a Cherry & Caffe Tequila 1800 Reposadóra, Patrón XO Caféval és cherry sodával, valamint a Tequila Cafe Tonic, kávélikőr tonikkal és lime-mal, amely könnyebb és frissítőbb alternatíva.

Mikor érdemes rendelni

Az Espresso Martini az este két pillanatában működik a legjobban: a vacsora utáni kávé helyett, amikor az éjszaka még csak kezdődik, és éjfél körül, amikor csökken az energia, és a tánctér zárásáig még órák vannak hátra. Zakopanéban, ahol a Music Loft hajnali 5:00-ig játszik, ez a második felhasználás szokatlanul gyakorlatias.

Gyakorlati tudnivalók

• Cocktail Room: cs és v 21:00-2:00, p és szo 21:30-4:00, ul. Zaruskiego 5
• Espresso Martini a lapon: Grey Goose, cold brew, vanília, kávélikőr
• Az eszpresszós változat az Aperitif Barban érhető el, amely naponta 9:00-tól nyit
• Foglalás: +48 530 331 531

GYIK

Mi az az Espresso Martini? Vodkából, eszpresszóból, kávélikőrből és cukorból álló koktél, amelyet jéggel ráznak, hogy sűrű kávéhab képződjön. Dick Bradsell londoni bárpultos találta ki a nyolcvanas évek végén. A neve ellenére nem tartalmaz vermutot, és a klasszikus martinivel csak a poharat osztja.

Milyen íze van az Espresso Martininak? Mint az erős, hűtött kávénak, desszertes édességgel és száraz lecsengéssel. Jól elkészítve a habtól krémes, de sosem jellegtelen. Az édesség mértéke a kávélikőr és a vodka arányától függ.

Ad energiát az Espresso Martini? Igen, az italban lévő kávéadag úgy hat, mint egy közönséges eszpresszó, ezért rendelik gyakran az éjszaka közepén második szuflaként. Csak arra érdemes figyelni, hogy az alkohol és a koffein ellentétes irányba húz, és könnyű elveszíteni a számolást. Egy a vacsora után vagy egy éjfél körül ésszerű mérték.

Melyik vodkával lesz a legjobb az Espresso Martini? Tiszta, semleges, prémium fajtával, például Grey Goose-zal, mert az a feladata, hogy vigye a kávé ízét, ne pedig elnyomja. A Cocktail Roomban vaníliával infuzált Grey Goose-t használunk, ami ráadásul lekerekíti az ízt. A vaníliától eltérő ízesített vodkák általában tönkreteszik az egyensúlyt.

Eszpresszó vagy cold brew az Espresso Martinihoz? Mindkét iskola helyes: az eszpresszó intenzitást és klasszikus profilt ad, a cold brew lágyságot és alacsonyabb savtartalmat. A Cocktail Roomban a cold brew-s változatot szolgáljuk fel, az Aperitif Barban pedig a friss eszpresszóra épülőt. Érdemes mindkettőt megkóstolni, és kiválasztani a sajátját.

Hol lehet Zakopanéban jó Espresso Martinit inni? A Le Scandale Cocktail Roomjában, ul. Zaruskiego 5, amely csütörtökön és vasárnap 21:00-tól, pénteken és szombaton 21:30-tól tart nyitva. Korábban, napközben az eszpresszós változatot az Aperitif Bar szolgálja fel ugyanazon a címen, naponta 9:00-tól. Mindkettő 300 méterre van a Krupówkitól.

Elkészíthető az Espresso Martini alkohol nélkül? Igen, elég a vodkát és a likőrt alkoholmentes alapra cserélni, a hab pedig a kávé jéggel való rázásából származik. A nulla százalékos lapunkon több tétel is szerepel, köztük a maracujás-vaníliás Free Star Martini azoknak, akik koktélos poharat szeretnének alkohol nélkül. A bárpultosok a helyszínen javasolnak helyettesítőt.

Mennyibe kerül egy Espresso Martini Zakopanéban? A prémium koktélok ára Zakopanéban 40 zł körül kezdődik, a lapunkon árral szereplő tételek pedig 34-45 zł-ba kerülnek. A Cocktail Room teljes árlistája a bárnál elérhető. Az ár mindig az ital és a kávé minőségét követi, nem az ital nevét.