Pornstar Martini, Negroni és Paloma: a klasszikusok, amelyeket a leggyakrabban rendelnek

Miért éppen ezek a tételek

Egy klasszikus nem attól klasszikus, hogy régi. Attól, hogy az arányain nem lehet javítani, és hogy évszaktól, hangulattól és a bárpult mögött álló személytől függetlenül működik. Az alábbi italokban van még valami közös: ezeket keresik a legtöbbet, és egyben olyan tételek, amelyek valóban szerepelnek az Alternatives Vol. 2 lapunkon.

Alább röviden mindegyikről: a felépítés, az ízprofil és egy tipp arra, kinek fog tetszeni.

Pornstar Martini, az első számú

A világ legtöbbet rendelt koktélja, és az a tétel, amellyel a legtöbb vendég kezd. Londonban született az ezredfordulón, és három dologra épül: vaníliás vodka, maracuja és egy pohár prosecco, amelyet mellé szolgálnak fel.

Mi vaníliával infuzált Grey Goose-ra, maracujával és proseccóval készítjük. Gyümölcsös, pezsgő és édes-savanyú, de szárazon cseng le, mert a maracuja sok savat hoz. A pohár proseccót külön, a kortyok között isszák meg, nem öntik az italba.

Mellette áll az élesebb testvére, a Pornstar Scandal: vodka helyett Bacardí Reserva Ocho rum kerül bele, a maracujához pedig chili és tabasco társul. Ugyanaz az ízalap, egészen más lecsengés. Azoknak, akik szeretik, ha történik valami az italban.

Kinek való: azoknak, akik gyümölcsösen és pezsgősen szeretik, az este első italaként.

Negroni és Cocoa Negroni

Három hozzávaló egyenlő arányban, pohárban keverve, shaker nélkül. Gin, bitter és vörös vermut. Se több, se kevesebb. A Negroni megosztja az embereket: vagy az első kortytól szereti valaki, vagy fel kell nőni hozzá.

A mi változatunk Bombay Sapphire-re, Martini Bitterre és Martini Rubinóra épül. Keserű, fűszernövényes, határozott narancsos jeggyel és hosszú lecsengéssel. Egyértelműen aperitif, nem desszert.

Azoknak, akik enyhítenék ezt a keserűséget, ott a Cocoa Negroni: ugyanaz a bitter-vermut páros, de cacao blancóval és proseccóval. A kakaó lekerekíti a keserű éleket, a prosecco buborékokat ad. Ez a Negroni azoknak, akik azt állítják, hogy nem szeretik a Negronit.

Kinek való: azoknak, akik szárazon és keserűen szeretik, kiválóan vacsora előtt.

Paloma, a mexikói klasszikus

Mexikóban többet isznak belőle, mint margaritából, bár Lengyelországban csak most kezd népszerűvé válni. A lehető legegyszerűbb ötlet: tequila, grapefruitlé, lime és egy csipet só.

A mi Palománk Tequila 1800 Reposadóra, agávéval, grapefruitos szódával és lime-mal készül. Frissítő, enyhén sós-savanyú, és határozottan kevésbé édes, mint a legtöbb tequilás ital. Jól működik az este második vagy harmadik koktéljaként, amikor a szájpadlás már eleget kapott a cukorból.

Kinek való: azoknak, akik citrusosan és szárazon szeretik, valamint a grapefruit rajongóinak.

Side Car és Aki Cocktail, egy páros konyakra

A Side Car a lap egyik legrégebbi koktélja: konyak, triple sec és citrom. A miénk Hennessy VS-re épül. Száraz, citrusos és narancsos vezetésű, világos szerkezettel. Klasszikus a legtisztább formájában.

Az Aki Cocktail a saját variációnk ugyanerre az alapra: Hennessy VS, mandarin és angostura. Kerekebb, fűszeresebb, olyan gyümölcsös édességgel, amely a Side Carban nincs meg.

Kinek való: azoknak, akik az erősebb, száraz, buborékmentes italokat szeretik.

Singapore Sling és Jungle Bird

Két tétel azoknak, akik valami összetettebbet szeretnének.

A Singapore Sling nyolc hozzávalóból áll, és a lap egyik legösszetettebb koktélja: Bombay Sapphire, Cherry Heering, Dom Bénédictine, Cointreau, lime, grenadine, ananász és angostura. Meggyes és ananászos vezetésű, hosszú, több rétegű lecsengéssel.

A Jungle Bird az a hely, ahol a rum találkozik a bitterrel: Bacardí Reserva Ocho, Martini Bitter, lime, ananász és angostura. Édes és keserű, egzotikus, jó híd a klasszikusok és a tiki lapunk között.

Kinek való: a kíváncsiaknak, akik azt rendelik, amit nem ismernek.

És ha kávét keres

Az Espresso Martininak nálunk saját helye és saját szövege van. Grey Goose-ra vaníliával és cold brew-val készítjük, az Aperitif Barban pedig klasszikus eszpresszóra. A részletek, a történet és az elkészítés leggyakoribb hibái az Espresso Martini: miért tért vissza, és hogyan készül rendesen című szövegben olvashatók.

Mit rendeljen először

• Az este első itala, gyümölcsös: Pornstar Martini
• Száraz és keserű: Negroni
• Frissítő, cukor nélkül: Paloma
• Erős és klasszikus: Side Car
• Valami, amit nem ismer: Singapore Sling
• Egy kis csípősséggel: Pornstar Scandal

Gyakorlati tudnivalók

• Cocktail Room: cs és v 21:00-2:00, p és szo 21:30-4:00
• Cím: ul. Zaruskiego 5, 300 méterre a Krupówkitól
• Árral szereplő tételek: 34-45 zł, a teljes árlista a bárnál
• Foglalás: +48 530 331 531
• Dress code és beléptetés van érvényben, hölgyek 18, urak 21 éves kortól

GYIK

Melyik koktélt rendelik a leggyakrabban? A Pornstar Martinit, világszerte és nálunk is. Ez vaníliás vodkára épülő koktél maracujával és egy mellé felszolgált pohár proseccóval. A Cocktail Roomban Grey Goose-ra készítjük, mellette pedig a saját, élesebb változatunkat, a Pornstar Scandalt szolgáljuk fel rumra, chilivel és tabascóval.

Milyen íze van a Negroninak? Keserű, fűszernövényes és narancsos vezetésű, hosszú, száraz lecsengéssel. Három hozzávaló egyenlő arányban: gin, bitter és vörös vermut, pohárban keverve, shaker nélkül. Ha a keserűség sok Önnek, próbálja ki a Cocoa Negronit cacao blancóval és proseccóval, amely lágyítja ezt a profilt.

Miben különbözik a Paloma a margaritától? Mindkettő tequilára épül, de a Paloma könnyebb és kevésbé édes: narancslikőr és sós pohárperem helyett grapefruitlé, lime és egy csipet só van benne. Mexikóban többet isznak belőle, mint margaritából. Jó választás, ha frissítőt szeretne, nem desszertet.

Melyik koktélt ajánlják az este elején? Kezdésnek jól működik valami gyümölcsös és pezsgő, vagyis a Pornstar Martini, vagy valami száraz, vagyis a Negroni klasszikus aperitifként. Ha hosszú este várható, érdemes könnyebb tétellel kezdeni, és fokozatosan haladni az erősebbek felé. A bárpultosok szívesen adnak tanácsot konkrét ízléshez.

Mennyibe kerülnek a koktélok a Cocktail Roomban? A lapon árral szereplő tételek 34 és 45 zł között vannak, például a Cocoa Negroni és a Jungle Bird egyaránt 45 zł, az alkoholmentes Zero Tiki pedig 34 zł. Az összes tétel teljes árlistája a bárnál elérhető. Az árak megfelelnek a nagyvárosi koktélbárokénak.

Készít a bárpultos olyan italt, amely nincs a lapon? Igen, elég elmondani, melyik ízirányt szereti, vagy melyik italra van kedve. A lapon kívüli rendelések itt a bár munkájának normális részét képezik, nem kivételt. Ez a legegyszerűbb módja annak, hogy megtalálja a saját italát.

Milyen italok vannak a bárpolcon? Többek között Grey Goose és Grey Goose Altius, Hennessy VS, Bombay Sapphire Premier Cru, Glenmorangie 12YO, Woodford Reserve, Patrón tequilák az El Cielóval az élen, valamint Bacardí és Planteray rumok. A lap minden tétele erre az alapra épül. A ritkább üvegekről legjobb a bárpultosokat kérdezni.

Hol lehet Zakopanéban jó koktélt inni? A Le Scandale Cocktail Roomjában, ul. Zaruskiego 5, 300 méterre a Krupówkitól. Ez kétszintes bár, több mint tucatnyi tétellel a klasszikus lapon, külön tiki lappal és öt alkoholmentes koktéllal. Csütörtökön és vasárnap 21:00-tól, pénteken és szombaton 21:30-tól tart nyitva.